期刊简介
本刊创刊于1983年，由上海市儿科医学研究所及上海交通大学医学院附属新华医院主办。本刊遵循面向临床、面向全国、面向基层、面向普及的办刊宗旨，反映本学科学术水平和发展动向。主要读者为全国二、三级医院的医师。除每期设有一个系统疾病专栏（包括呼吸、消化、神经、血液、心血管、肾脏、免疫、遗传、代谢、内分泌等系统），此外还设综合报道、儿保、实验研究、临床病理（例）讨论、疑难病例分析、综述、讲座、临床经验点滴、误诊教训、临床用药、诊治技术等十余个栏目。
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首页>临床儿科杂志
- 杂志名称：临床儿科杂志
- 主管单位：上海市卫生和计划生育委员会
- 主办单位：上海市儿科医学研究所 上海交通大学医学院附属新华医院
- 国际刊号：1000-3606
- 国内刊号：31-1377/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：国家科技部中国科技论文统计源期刊期刊收录：CA 化学文摘(美), 万方收录(中), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 哥白尼索引(波兰), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 上海图书馆馆藏
β-棕榈酸（OPO结构脂肪）对婴幼儿肠道健康的促进作用
张雅莉；蔡美琴
关键词：棕榈酸, 结构, 不饱和脂肪酸, 婴幼儿, 脂肪酶, 三酰甘油, 婴儿配方粉, 母乳, 棕榈油, 总脂肪酸, 游离脂肪酸, 婴儿生长发育, 吸收利用, 脂肪酸组成, 脂肪酸钙皂, 二价阳离子, 酯化, 直接作用, 油酸, 营养来源
摘要：母乳为婴儿理想的营养来源，含有婴儿生长发育所需的全面的营养成分。棕榈酸是母乳中重要的饱和脂肪酸。研究表明，母乳中总脂肪酸的17%~25%为棕榈酸[1]，其中约有70%~75%的棕榈酸酯化在三酰甘油的sn-2上[2]，也称为β-棕榈酸（OPO结构脂肪），即sn-1、sn-3位为不饱和脂肪酸油酸（oleic acid，O），sn-2位为饱和脂肪酸棕榈酸（palmitic acid，P）[3]。由于脂肪酶的专一性，在小肠中，sn-1、sn-3位三酰甘油在脂肪酶的直接作用下形成游离的脂肪酸，而sn-2位的脂肪酸则与三酰甘油一起，以单甘脂脂肪酸形式被吸收。也就是β-棕榈酸（OPO结构脂肪）中的饱和脂肪酸，棕榈酸不会被脂肪酶分解成游离脂肪酸，而是以sn-2单甘酯的形式被吸收利用。在传统的婴儿配方粉中，也以棕榈油为脂肪的主要来源，棕榈油可在人体代谢成为棕榈酸。然而，虽然婴儿配方粉中的总脂肪酸组成及棕榈酸含量与母乳近似[4]，但棕榈油中的棕榈酸主要酯化在sn-1、sn-3位，或称为POP结构，即sn-1、sn-3位为饱和脂肪酸棕榈酸（P），而sn-2位为不饱和脂肪酸油酸（O）。配方粉中与母乳类似的β-棕榈酸（OPO结构脂肪）仅为3.4%~20.7%。POP结构中的棕榈酸在脂肪酶的作用下成为游离的棕榈酸，而这种游离的长链饱和脂肪酸在小肠中易与二价阳离子，如钙离子等形成不溶性的脂肪酸钙皂[5]，影响钙吸收的同时使大便结块，导致婴幼儿大便困难甚至便秘等的发生。
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